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Die Aufgaben der Fachmänner/-frauen für Systemgastronomie im Einzelnen

  • Arbeitsabläufe in den Bereichen Einkauf, Lagerhaltung, Küche, Service und Gästebetreuung bzw. Verkauf planen und organisieren
  • Einkauf und Lagerung der Produkte
  • Zubereitung der Speisen planen und organisieren
  • Sicherstellung der Funktionsfähigkeit und Bereitstellung der technischen Arbeitsmittel
  • Reibungslose Arbeitsabläufe in in den einzelnen Bereichen (etwa Verwaltung,  und Verpflegung) sicherstellen
  • Organisation und Planung von Veranstaltungen wie Tagungen, Kongresse oder Banketten
  • Sicherstellung der Einhaltung von standardisierten Gastronomiekonzepten
  • Qualität und Zubereitung von Speisen überprüfen
  • Einhaltung der Hygiene und Sicherheitsvorschriften sicherstellen
  • Serviceverhalten des Personals anhand der vorgegebenen Standards überprüfen
  • Gäste beraten und betreuen, Produkte verkaufen
  • Gäste empfangen, Bestellungen aufnehmen, Rechnungen ausstellen und kassieren
  • Beratungs- und Verkaufsgespräche planen, durchführen und nachbereiten
  • Reklamationen und Beschwerden entgegennehmen
  • Konfliktsituationen in Gaststätten regeln
  • Marketingmaßnahmen durchführen
  • Präsentation von Speisen und Getränken auf das zentrale Gastronomiekonzept abstimmen
  • Werbeaktionen durchführen
  • Kundenverhalten analysieren
  • Personaleinsatz planen, Personalvorgänge bearbeiten
  • bei der Personalplanung, Mitarbeiterbeschaffung und -betreuung mitwirken
  • Lohn- und Gehaltsbuchhaltung führen
  • bei Organisation und Durchführung von Schulungsmaßnahmen mitwirken
  • Kostenkontrollen durchführen, betriebliche Kennzahlen auswerten


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